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多食糙米糙面有好处
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摘要
“富强粉”蒸出来的馒头又白又暄又有韧性,外观和口感都优于标准面粉,目前已成为城市居民餐桌上的主要食品。但从营养学的角度讲,富强粉就远差于标准粉了。 “富强粉”是对精面粉的一种俗称,就是用每100公斤麦子磨出75公斤的面粉,因而也叫“七五粉”。“标准粉”就不同了。
作者
马青青
出处
《健康》
1995年第9期34-34,共1页
Health
关键词
糙面
糙米
富强粉
标准粉
标准面粉
麦子
磷矿物
营养学
糊粉层
胚乳
分类号
R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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