“食不厌精”不可取

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摘要 “民以食为天”。人们在生活改善之后,首先想到的是吃好,鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、面包、精米和精面成为餐桌上的主要食品。“食不厌精”成为多数家庭的饮食习惯。其实“食不厌精”并不符合营养科学,吃好不应与“食不厌精”等同。南方某农村在经济改革之后,不少婴儿发生抽风、昏迷和心力衰竭等相同症状的疾病,有的还引起死亡。经过调查发现,这个地方的农民由于生活水平提高,吃大米要反复碾三遍,使存在于米皮中的维生素B<sub>1</sub>

作者宋广林

出处《健康》 1995年第3期28-28,共1页 Health

关键词食不厌精食物组成生抽人体生活改善婴儿食入纤维素合营维生素B1缺乏

分类号 R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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