摘要
酱油(固体酱油)、酱类、食醋中的总酸和氨基氮的测定,都是酸碱中和法。此类调味品颜色深,加指示剂滴定,难以观察终点,只好用活性炭脱色进行测定。这样增加了操作步骤,并给结果带来误差。如能用自动电位滴定计来测定,以上存在的问题都可以得到解决,尤其在大量样品的调查中既快又准。我站自1984年以来采用PHS—1型+DK—1型+Dz—1型自动电位滴定计,测定调味品中的总酸和氨基氮,现将情况介绍如下:
出处
《实用医技杂志》
1995年第1期19-20,共2页
Journal of Practical Medical Techniques
