膳食、营养与癌关系的研究进展

近年来,全世界癌症发病率有逐年升高的趋势。Parking在1993年第54期国际癌症杂志上发表的研究资料显示,1985年统计,全世界18种主要癌症总发病数为762万,其中中国为152万。全世界每年癌症新患者估计为635万,亡430多万。我国每年癌症新发病者约134万,其中亡100多万。许多国家和地区的死因顺位统计资料显示,癌症已成为第二位死因,有许多城市已经上升为第一位。因此,癌症已成为人类健康长寿的大敌。