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配制番茄酒
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摘要
以新鲜的番茄和食用酒精为主要原料,与其他辅料按比例配制而成的番茄酒,具有纯正和谐的番茄果香及酒香,合乎人们的口味。
作者
张恒
机构地区
淮阴工业专科学校食化工程系
出处
《淮阴工学院学报》
CAS
1995年第2期58-61,共4页
Journal of Huaiyin Institute of Technology
关键词
番茄汁
果胶酶
食用酒精
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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