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工时定额管理在高校食堂管理中的运用
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摘要
工时定额管理在高校食堂管理中的运用蒋云尔,汪炳麟,朱进友高校学生食堂的伙食品种繁多,工序复杂,劳动强度大,炊管人员的素质又参差不齐,既有正式职工,又有大量的临时工,使膳食管理工作的难度较大。自1991年4月份起,我院在学生食堂按照企业的运行模式,试行...
作者
蒋云尔
汪炳麟
朱进友
出处
《江苏教育学院学报(社会科学版)》
1995年第3期84-85,共2页
Journal of Jiangsu Institute of Education(Social Science)
关键词
工时定额管理
高校食堂
高校学生食堂
管理办法
膳食管理
质量要求
劳动生产率
定额指标
炊事员
动态化
分类号
G647.4 [文化科学—高等教育学]
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江苏教育学院学报(社会科学版)
1995年 第3期
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