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工时定额管理在高校食堂管理中的运用

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摘要工时定额管理在高校食堂管理中的运用蒋云尔，汪炳麟，朱进友高校学生食堂的伙食品种繁多，工序复杂，劳动强度大，炊管人员的素质又参差不齐，既有正式职工，又有大量的临时工，使膳食管理工作的难度较大。自１９９１年４月份起，我院在学生食堂按照企业的运行模式，试行...

作者蒋云尔汪炳麟朱进友

出处《江苏教育学院学报（社会科学版）》 1995年第3期84-85,共2页 Journal of Jiangsu Institute of Education(Social Science)

关键词工时定额管理高校食堂高校学生食堂管理办法膳食管理质量要求劳动生产率定额指标炊事员动态化

分类号 G647.4 [文化科学—高等教育学]

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江苏教育学院学报（社会科学版）

1995年第3期

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