摘要
黄酒的卫生质量问题近年来一直比较突出,尤其是小规模厂家生产的黄酒。对此,我们于1992至1994年对我市定点与非定点厂家生产的黄酒进行抽样监测。现将结果报告如下。 一、材料与方法 1.样品采集:用消毒好的500ml盐水瓶,以无菌操作方法随机抽取待出厂的散装黄酒,每样两份,每份500ml。 2.检验方法:按《食品卫生检验方法》（微生物部分）GB4789.2和GB4789.3规定进行菌落总数及大肠菌群的检验。 3.判定标准:按《中华人民共和国国家标准》GB13662—92的要求进行评价。 二、结果 1.三年中卫生细菌检测总合格率 从1992至1994年共检黄酒109份,其中细菌总数合格75份,合格率为68.8%;大肠菌群均未超标,合格率为100%。 2.
出处
《浙江预防医学》
1995年第6期28-28,共1页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
