江山市1989～1994年糕点卫生监测结果分析

糕点是以糖、油、面等为主要原料,经一定加工工艺制成的,富含热能而且比较实惠的直接入口食品。为了解本地糕点企业生产的糕点食品的卫生质量情况,确保广大消费者的身体健康和保护消费者的利益,我们从1989年开始对糕点食品进行了抽样监测。 1.监测方法: (1)样品的采集:从89～94年以来每年均在第三季度先后对本地各家糕点生产经营单位,进行监督监测,监测对象为国营、集体及个体生产加工厂,在采样的同时结合一般生产场所、生产原料、工艺流程和厂区卫生等情况的检查,然后随机抽取各厂样品。