摘要
李树原产我国,栽培历史悠久。李果实风味甘美,营养丰富。据分析,每百克鲜果含碳水化合物34g,蛋白质0.5～1.9g,脂肪0.2～0.88,钙17～64mg,磷20～75mg,铁0.5～1.9mg,胡萝卜素0.11～0.41mg,维生素B<sub>1</sub>0.01～0.04mg,维生素B<sub>2</sub>0.02mg,同时,还含有人体所需要的氨基酸等。 另外,李有很好的药用价值。《本草纲目》载:李果实主治暴食,肝病食宜之。果肉中所含有的各种维生素和17种氨基酸,多为人体所必需,并具有延缓衰老的作用。李干有解渴和振奋精神的功效,核仁可利小肠,下水气,除浮肿。据测定,核仁中含有0.3～0.46％的苦杏仁甙,具有治癌、抗癌作用。李叶可治小儿壮热、惊痫。树胶有定痛消肿之功效。 李果是鲜美的夏季水果,果实成熟早,在草莓、樱桃、杏等成熟之后,苹果和梨成熟之前。
