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介绍几种模拟食品

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摘要介绍几种模拟食品模拟食品是当今世界的一种新兴食品。人们模拟天然食品的色、香、味、形，通过各种有效的手段，使制作的食品比天然食品品质更好，更符合人类对于食品的要求。目前，许多国家十分重视模拟食品的研究和开发，如日本、俄罗斯、美国等，已经开发的模拟食品很...

出处《吉林农业》 1995年第8期18-18,共1页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词食品添加剂模拟食品魔芋粉人造海人造米制作技术大豆蛋白人造鸡肉海藻酸钠人造牛肉

分类号 S38 [农业科学—农艺学]

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吉林农业

1995年第8期

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