蔬菜烹调三要决

蔬菜营养成分固然全面,但烹调不当会遭到不同程度破坏,甚至消失殆尽。怎样改善烹调方法,尽可能保护蔬菜营养呢? 一般说来,蔬菜烹调主要注重三点:一是新鲜。这是个老生常谈的话题。