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桃金娘原果汁配制
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2
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摘要
桃金娘系亚热带长年生野生植物,又名“逃年”。其果实呈灯笼状,味鲜甜,并含有丰富的维生素C。近几年来,由于封山造林,闽南一带桃金娘产量大幅度增加,从而为果汁生产工业提供一种新型原料。现将其工艺介绍如下: 1.原料选择:选用充分成熟的紫红色果实,并用0.06%漂白粉冲洗液冲洗干净。 2.离心取汁:将清洗后果实破碎、打浆,并按成品要求加上适量冷开水冲稀,再预热至40℃后。
作者
林清阳
吴燕钦
机构地区
漳州农校
出处
《福建农业》
1995年第6期23-23,共1页
关键词
桃金娘
原果汁
维生素C
原料选择
野生植物
工艺介绍
再预热
果汁生产
高温短时杀菌
冲洗液
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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福建农业
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