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红薯深加工系列产品及其生产技术(六)——红薯加工饴糖的方法

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摘要饴糖,俗称糖稀,也称麦芽糖,它是由麦芽糖与糊精组成的,其中麦芽糖占50％,糊精占30％左右。饴糖.其味甘甜绵长,营养较为丰富,不仅是制作饼干、面包、果酱、糖果的甜味剂,而且还是一种极好的疗效糖品,具有补中益气,润肺止咳之功效,所以,极适合于那些患有胃病及十二指肠溃疡、

作者章和平

机构地区安徽省粮油科学研究所

出处《农村百事通》 1995年第12期48-49,共2页

关键词生产技术系列产品深加工红薯淀粉糖化液饴糖大麦十二指肠溃疡糖化过程糖液浓度

分类号 TS243 [轻工技术与工程—制糖工程]

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农村百事通

1995年第12期

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