豆浆乳酸饮料的加工

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摘要取粳米200克,淘洗干净,浸泡一夜。取出加1公斤水在高压锅中(家庭用高压锅)加压蒸煮1小时。煮好后加入米曲50克,在55℃条件下保温处理3小时,使之液化(形成低聚糖和糊精)

作者马草

机构地区沈阳市辽中化工总厂

出处《农村百事通》 1995年第9期53-53,共1页

关键词乳酸饮料高压锅低聚糖保温处理啤酒酵母菌乳酸杆菌脱脂大豆加压蒸煮洗干净低度酒

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农村百事通

1995年第9期

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