米粉蛋糕的制作

用米粉加工蛋糕,不仅扩大了大米的应用范围,提高了大米的价值,而且其产品别有一翻风味。大米蛋糕色泽呈金黄色或棕黄色,组织疏松,质地柔软,蛋香味浓郁,质量和口味均胜过面粉蛋糕。且原料广泛,制作简单。工艺如下: 一、原料配比。米粉1000克,白糖200克,鸡蛋5只,黄色食素、甜味素等添加剂适量。加工过程中,加入适量糯米粉风味更好。