脱水蔬菜的精加工

脱水蔬菜是经过人工加热,脱去大部分水后制得的一种干菜。食用时,只要将它浸入水中即可复原。因为它比新鲜青菜体积小、重量轻、运输方便,再加上脱水后不影响它的美味、鲜色和营养价值,所以有着广阔的发展前途。