细菌性食物中毒的危害度分析

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摘要细菌性食物中毒的危害度分析无锡市卫生防疫站吴涌兴，孙瑞兴无锡市１９８５年至１９９２年发生的食物中毒中，除化学性中毒外，大多数都是细菌性引起的。占总食物中毒的８１．９３％。在细菌性食物中毒中，卤菜与非卤菜引起食物中毒的相对危险度高达４．６，要降低细菌世...

作者吴涌兴孙瑞兴

机构地区无锡市卫生防疫站

出处《江苏预防医学》 CAS 1995年第4期27-28,共2页 Jiangsu Journal of Preventive Medicine

关键词细菌性食物中毒危害度分析致病菌食物中毒事故金黄色葡萄球菌沙门氏菌卤菜副溶血性致病性大肠杆菌蜡样芽胞杆菌

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江苏预防医学

1995年第4期

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