江苏省城乡居民营养调查报告

1992年秋季对我省八个市县955户3271人进行了为期3天的营养调查。结果显示我省城乡居民膳食质量较高,与十年前比较,有了一定提高。全省平均热能摄入2496.9Kcal/人口,来自动物性食物的热能占14.4％;蛋白质摄入76.1克/人口,其中动物脂肪占34.0％。居民的营养状况良好。但热能和钙、硫胺素、核黄素摄入尚不足,应引起重视。