平菇栽培防氨气

平菇培养料中若产生有害气体氨气,必须抑制菌丝生长。这种现象在生产中时常发生,轻时既妨碍菌种萌发、吃料,又影响产量;重时则因菌种不能萌发而导致失败。其原因主要在于:(1)拌料时同时使用了几种化学肥料(如三元复合肥、尿素与生石灰合用)而起反应生成氨气。(2)菌丝刚开始萌发时,培养料中氧气含量较多,好气性细菌亚硝酸菌和硝酸菌便趁机大量繁殖,将氨氧化成硝酸,使培养料pH值下降,此时若培养料中没有石膏等缓冲物质、袋口扎得紧或畦面封得严,极易使培养料处于无氧状态,从而给专靠还原硝酸盐获得能量的厌氧类细菌——反硝化细菌的繁殖创造条件,结果使培养料中的硝态氮变成了对菌丝有害而无利的氨气。