摘要
综述报道对卡拉胶的结构、功能、生物活性及分级、分类、降解等方面的研究，以及卡拉胶在食品、医药等领域应用的现状和展望。
The study of carrageenan on its structure,efficacy,biological activity, fractionation, classification,decomposition and its application to food and pharmacy arereported in this paper.
出处
《中国海洋大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
1995年第S1期117-124,共8页
Periodical of Ocean University of China
关键词
卡拉胶
研究与应用
发展与现状
综述
Carrageenan
research and application
advance and status quo
summarzation
