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美国决定全盘更新肉品卫检方法

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摘要美国决定全盘更新肉品卫检方法美国约有６２００家肉禽加工厂，每年动物屠宰量约７０亿只。据估计，美国每年由于肉品的细菌污染，至少使６５０万人生病，９千人死亡，其中沙门氏菌的污染致病，占到食物中毒疾病的１／２以上，并引起食物中毒患者１／４０～１／３的死亡。...

作者悟砭

出处《肉类研究》 1995年第1期51-51,共1页 Meat Research

关键词预防措施细菌污染卫检人员检验系统食物中毒卫生质量食品安全沙门氏菌感官检验污染致病

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉类研究

1995年第1期

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