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日本研制成鱼、肉鲜度测试纸

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摘要日本研制成鱼、肉鲜度测试纸为了准确判定贮存鱼、肉的新鲜程度，日本最近研制成功一种鱼、肉鲜度测试纸。只要将该测试纸接触鱼或肉的待测部位，１５分钟后就可以得鱼、肉鲜度的结果，使用简便，测试准确。这种鱼、肉鲜度测试纸，由一张合成树脂薄膜，在前端部位贴上三块...

作者成日至

出处《肉类研究》 1995年第1期2-2,共1页 Meat Research

关键词氧化还原新鲜度日本市场成鱼次黄嘌呤树脂薄膜系列反应新鲜程度颜色变化运输过程

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉类研究

1995年第1期

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