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功能食品将行销21世纪

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摘要功能食品将行销２１世纪我国古代医学家就认为“药食同源”。在传统食品中，生理活性成分不仅含量低，而且难于得到充分利用。现代制造工艺通过加压、脱水、加热等物理手段，酶化反应等化学程序，以及生物技术，能够改变食品的生理活性功能，使各种有效成分得到充分利用。...

作者唐仕华

出处《世界热带农业信息》 1995年第1期13-14,共2页 World Tropical Agriculture Information

关键词功能食品 21世纪生理活性成分缺铁性贫血骨质疏松生理活性功能非药物性治疗人体吸收制造工艺沿海开放城市

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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世界热带农业信息

1995年第1期

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