《饭店管理》复习提要

Ⅰ《饭店管理》学习要点第一章旅游饭店概述本章应掌握的要点:一、中国旅游饭店业现状饭店建设投资形式多样化;引进外资和外方管理;事业型向企业型转变,经验管理向科学管理转变;饭店设施和服务日趋完善;饭店经营管理日趋先进;实行多种形式的联合。二、"三资饭店"借用外资建造饭店;合作经营饭店;中外合资经营饭店。三、现代饭店集团饭店集团的优势:经营管理优势,技术优势,财务优势,市场营销优势;