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利用杂粮酿醋技术

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摘要随着大米糯米价格上扬,严重影响了食醋生产的发展,现介绍以高粱、红薯干、米糠、野生淀粉等杂粮酿醋的新方法,不仅醋香纯正,味美适口,而且成本下降,经济效益可观。一、取科;根据杂粮品种不同, 原材料的重量配比(以公斤为单位)

作者东君

机构地区安徽科技情报所

出处《中国农村科技》 1995年第3期49-49,共1页 China Rural Science & Technology

关键词酿醋技术杂粮红薯干重量配比经济效益醋酸菌酒精发酵生淀粉新方法生产的发展

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国农村科技

1995年第3期

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