一种安全性高的食品防腐剂

利用防腐剂可抑制微生物生长繁殖,防止食品败坏变质。但防腐剂必须对人体没有毒性或者毒性很小,且对食品的色、香、味等品质没有不良影响,山梨酸及其钾盐——山梨酸钾当为首选药剂。