食物中毒的预防

前段时间广州接连发生几起集体食物中毒,引起了社会各界的关注。如何预防食物中毒,成为人们普遍关心的热门话题。其实,世界各国的食品卫生工作者通过流行病学调查及食品污染监测,早就明确了食品制备中导致不安全的因素,并总结出可以降低直接导致食品安全危害的关键控制点。