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鲜奶保质被引量：1

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摘要鲜奶保质昆明市乳畜研究所６５００３４李增森鲜奶营养丰富，从牛体挤出时奶温为３７℃～３８℃。此时是多种细菌生长繁殖理想的营养及温度环境。而引起鲜奶变质的主要原因是细菌污染。在饲养管理方面，影响鲜奶的质量因素有内源因素和外源因素。内源因素是指奶牛由于病理...

作者李增森

机构地区昆明市乳畜研究所

出处《云南农业》 1995年第11期23-24,共2页 Yunnan Agriculture

关键词酒精阳性乳鲜奶饲养管理细菌污染挤奶用具挤奶操作外源因素内源因素保鲜时间营养价值

分类号 TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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云南农业

1995年第11期

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