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生物技术在乳品工业中的应用

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摘要生物技术在乳品工业中的应用江苏省连云港东辛乳制品公司（２２２２４８）胡军生物技术是指利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系，在乳品工业中的应用具体表现在以下几个方面。１牛奶中乳糖在微生物产生的乳糖分解酶的作用下，将乳糖分解成单糖，...

作者胡军

机构地区江苏省连云港东辛乳制品公司

出处《中国奶牛》 1995年第2期48-48,共1页 China Dairy Cattle

关键词乳品工业生物技术保加利亚乳杆菌乳制品葡萄糖异构酶干酪生产乳糖酶免疫球蛋白提取物酸性稀奶油

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国奶牛

1995年第2期

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