饭店客房管理漫谈

客房是饭店的基本设施及宾客投宿活动与环境的承担者,是饭店的重要组成部分。客房部是饭店经营的主要部门,其经营管理的好坏直接关系到饭店声誉的好坏及经济效益。从整个饭店的物质设施及人力配备来看,客房占用的数量是最大的。从建筑面积来看,客房一般占总面积的百分之七十以上,多的达百分之八十;从饭店经营活动所必需的各种物质设备及用品来看,客房占绝大部分;从人员分配来看,饭店从业人员是以客房数量为标准的。客房与所需人员之比一般为1:2左右,而客房管理系统所需的管理人员及服务人员要占整个饭店从业人员的24%左右。按国际标准,饭店客房收入约占饭店总收入的50%-60%,