水中之“鸡”——虹鳟

虹鳟是一种很美丽的鱼。体延长,侧扁,长约三十厘米。色泽鲜艳,身上多点缀黑色小点,鱼肚乳白带黄,胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍边缘均呈现淡雅的蓝色。由于它体侧中夹有一条彩色纵带,仿佛天空中瑰丽的彩虹,因而得名虹鳟。 虹鳟原产于美国西海岸加利福尼亚州,它肉质细嫩,肉多刺少,营养丰富,仿佛鸡肉那样鲜美,被称为“水中之鸡”。虹鳟生长迅速,年亩产量达一至二万公斤,因而受到了世界养鱼专家的青睐。