带果肉桃汁生产技术

1.原料成熟度在八九成以上,无腐烂、霉变及生果。2.清洗洗掉表面的泥沙及污物,将果实的褐变部分切掉,并通过刷洗机去掉桃毛,最后用清洗机去杂物。3.预热其目的是软化果实,便于破碎和打浆。预热温度为95℃左右,时间3-5分钟。4.去核和破碎通过去核破碎机将果核去除,并使果实破碎。为防止变色可加入30-50毫克的抗坏血酸溶液。