检查搀假奶中含碳酸氢钠的新方法

奶和奶制品是人不可缺少的食品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、酶,以及机体生长发育所必需的一切营养物质。经常遇到有人用各种物质(水、碳酸氢钠、淀粉)往奶中搀假的情况,这样做会大大降低奶的营养价值和对人的身体健康产生不良影响。为了检查奶中是否搀有碳酸氢钠,传统的方法是用0.2%的玫红酸酒精溶液进行质量检查。如果奶中含有碳酸氢钠。