菠菜可与豆腐类同烹

人们常认为菠菜不宜与含钙丰富的豆腐类共烹,因其可形成草酸盐而妨碍人体对钙的吸收。 事实上,草酸是一种对身体有害的物质,过量的草酸可以腐蚀胃肠粘膜,或妨碍肾脏功能,而钙质却是人体需要的重要成份。