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胡萝卜不宜生吃

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摘要胡萝卜不宜生吃胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素Ａ。维生素Ａ有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫质的形成等重要生理作用。但是，胡萝卜、素属于脂溶性物质，只有溶...

出处《河北农业》 1994年第4期31-31,共1页 Hebei Agriculture

关键词脂溶性物质人体生长发育营养价值呼吸道感染上皮细胞生理作用人体肝脏

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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河北农业

1994年第4期

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