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大蒜油的提取技术 一、项目简介及主要技术指标 大蒜是广泛使用的辛香调味料医药保健品。大蒜油是用鲜大蒜经现代化科学精细加工而制成的高级辛香料和医药保健原料。该品为黄色至橙红色的挥发性油状液体,具有大蒜所固有的浓烈辛香气味。主要化学成分是二烯丙基疏化磺酸酯——大蒜素、二烯丙基二硫化物等多种含硫有机化合物。