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摘要 W942177 食物面筋含量的测定[刊,英]/Ciclitiva,P.J.…∥Panminerva Medica.-1991,32(2).-75～82[WBTA,1992,9(6),6168]W942178 食物中面筋和相关的谷醇溶蛋白的化学性质、腹腔毒性及检查[刊,英]/Skerritt,J.H.…∥Panminerva Medica.-1991,32(2).-65～74[WBTA,1992,9(6),6171]

出处《麦类文摘》 1994年第3期67-67,共1页

关键词谷醇溶蛋白面筋含量戊聚糖食物转化效率鸡肠 Bedford 浸出物 EDITION 酶浓度

分类号 S [农业科学]

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麦类文摘

1994年第3期

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