肌醇及其应用

一、肌醇的性质肌醇系环己六醇的六羟基环己环,即环己六醇,分子式为 C6H13O6,按其立体结构而论,肌醇有八种顺式、反式的立体异构体,而一般肌醇是指内消旋肌醇。肌醇易溶于水,微溶于酒精、冰醋酸、甘油和乙二醇,不溶于乙醚、氯仿、无水丙酮等有机溶剂,肌醇在低于50℃的温度下。