优质动物性食品的外观形态

1.虾 (1)生虾;新鲜的生虾体形完整,外壳透明、光亮,体表呈青白色,清洁无污秽粘性物质。须足无损,蟠足卷体,头节与躯体紧连,肉体硬实,紧密而有韧性,无异常气味。 (2)冻虾仁;