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生姜食品加工法

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摘要生姜食品加工法生姜既是鲜食蔬菜，又是调昧佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特、可口诱人，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐，现介绍几种生姜食品的简易加工方法：１．白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后，切成...

出处《中国农垦》北大核心 1994年第6期29-29,共1页 China State Farm

关键词加工法糖姜片柠檬酸溶液装缸嫩姜糖粉封缸面酱竹网苋菜红

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农垦

1994年第6期

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