桑椹果酱加工技术

桑椹又称桑果,它含有人体所必需的各种营养成分,具有养血润燥、止渴生津、滋补健身的作用。利用桑椹可以加工成罐头、果冻、果酱等系列产品,提高经济价值。下面介绍一下桑椹果酱的加工技术。工艺流程:原料→洗涤→配料→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却。加工要点: 原料选含果胶及果酸量大、芳香味浓的桑椹。