皮蛋浸泡快速制作法

皮蛋浸泡法制作与传统制作比较优点较多:①技术简单,只需将浸泡液配制好,放入鸡、鸭蛋,稍加管理即成;②成熟期短,比传统法制作皮蛋提前15天左右成熟;③方便卫生,皮蛋无灰无裹泥,洁白干净,吃时不需剥灰泥;④安全无毒,制成的皮蛋不含铅等有毒物质,食后对人体无害;⑤贮存期长,成熟的皮蛋装入缸。