摘要
在日本市售牛肉、猪肉李氏杆菌污染率是37.2—43.8％,而其他国家是11.8—94.7％。作者对一个屠宰场的设备工具、30头牛和30头猪的本菌的污染状况作了调查。结果26.7％的牛胴体和13.3％的猪胴体上污染了李氏杆菌。在牛屠宰车间的工具设备上,宰前菌检阳性率为6.1％,宰中为8.2％;而在猪屠宰车间的工具设备上。
出处
《畜牧兽医科技信息》
1994年第7期5-5,共1页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
