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三椒炒鸭

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摘要主料:川仔鸭肉500克。配料:青辣椒50克大蒜50克调料:干辣椒7个花椒40粒泡红辣椒4个泡姜1个葱花3克姜米2克胡椒粉2克味精2克料酒20克糖色一小勺鲜汤50克菜油100克精盐和水淀粉适量制法: 1.将鸭肉洗净血污,斩成一厘米见方的块,青椒去籽去瓤切成丝,干辣椒切成节,泡姜。

作者喻平

出处《四川烹饪》 1994年第6期54-54,共1页 Sichuan Cuisine

关键词泡红辣椒成节油烧辣椒节成粒干时

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

1994年第6期

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