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大锅汤菜六例

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摘要 1、翡翠金钩白玉汤原料菠菜2.5公斤,开洋0.5公斤,豆腐20块。调料:猪油250克,食盐90克,味精20克。制法:菠菜洗净,切成寸段,投入沸水锅内焯一下捞出,豆腐切成长方小块,开洋用清水漂洗干净。

作者朱饶舟

出处《烹调知识》 1994年第12期27-27,共1页 Cooking Knowledge

关键词白玉汤肉片汤切成薄片去浮鲜蘑菇去杂质水漂用清

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1994年第12期

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