摘要
1概要甘氨酸是结构最为简单的氨基酸,广泛存在于自然界,尤其是在虾、蟹、海胆、海扇等海产及动物蛋白中含量丰富。甘氨酸也叫氨基乙酸,分子式为:H<sub>2</sub>NCH<sub>2</sub>COOH,因其有特殊的甜味而得名。甘氨酸为白色结晶或结晶性粉末,相对密度1.16,熔点231℃（分解）。100m1水中的溶解度:在25℃时为25.0g,50℃时为39.1g,75℃时为54.4g,100℃时为67.2g。在100g无水乙醇中大约溶解。0.06g,几乎不溶于乙醚等有机溶剂。
出处
《科技创业月刊》
1994年第9期10-11,共2页
Journal of Entrepreneurship in Science & Technology
