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摘要一、新一代面包改良剂1.产品介绍随着食品工业的发展,面包改良剂已成为制造优质高档面包不可缺少的添加剂.一般的面包改良剂应具有以下功能:帮助快速发酵;抑制面包老化;使面包松软、体大可口;延长面包保鲜期.新一代面包改良剂由于其独特的配方及先进的生产技术,除了具有一般面包改良剂的功能外,还具有以下的优点:

出处《广东科技》 1994年第1期30-30,共1页 Guangdong Science & Technology

关键词改良剂生产技术冷冻食品保鲜期快速发酵改性大豆磷脂综合生产成本销售价筋度廉价产品

分类号 F723.8 [经济管理—市场营销]

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