烹饪小窍门

煮粥时常会往外溢米汤,只要加几滴芝麻油,烧开后用慢火煮,就不会溢出来了。煎蛋前,在热油中撒一点面粉,煎出的蛋黄亮,不溢油。把猪肚烧熟后,切成长条或长块放在碗里,加点汤水,然后放在锅里蒸煮,猪肚会胀厚一倍,又脆又好吃。