素食当心缺锌

近年来,普遍流行减肥和素食热,使不少人锌的摄入量不足,导致人体的免疫功能降低,各种感染性疾病发病率增高。因此,千万不可掉以轻心。素食品特别是蔬菜中含有多种维生素和丰富的纤维素,但一些人体必需的微量金属元素,特别是锌的含量却极低。人体内如缺乏锌。