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“全营养”挂面在宁波问世

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摘要 “全营养”挂面在宁波问世王守勤，陈金棉选用特种酵母加植物蛋白质和常规小麦粉配制而成的”全营养”挂面，在东海之滨──宁波问世。“全营养”挂面经北京卫生监督检验所检测，每１００ｇ干面条中，主要营养成分含蛋白质１４．７ｇ、脂肪２ｇ，碳水化合物６９．３ｇ，...

作者王守勤陈金棉

机构地区宁波市面条厂

出处《食品科技》 CAS 1994年第1期35-35,共1页 Food Science and Technology

关键词小麦粉营养成分监督检验所植物蛋白质必需氨基酸含量膳食纤维王守国内贸易部食品营养油脂化学

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

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